Un rincon en el sudeste

Torta de Queso

Dificultad: Baja

Procesar las galletitas, agregarle la manteca y el azúcar y formar un arenado. Colocar la mezcla en un molde desmontable, presionar bien para formar la base.

Aparte, procesar todos los demás ingredientes para formar una especie de crema (si la ricota es muy seca, agregar un poco de leche). Verter sobre la base de galletitas y hornear hasta que esté cocida (no queda como el cheese cake).

Se puede servir sola espolvoreada con azúcar impalpable, con crema o peras o manzanas en almibar.

Ingredientes

• 125 grs de azúcar
• 30 grs harina leudante
• 400 grs de ricota
• 150 cc de crema
• 2 huevos
• 1  chdita de vainilla
• Para la BASE
• 1 paquete de galletitas de chocolinas
• 50 grs de manteca
• 2 chdas de azúcar

Torta Chiffon

Dificultad: Baja

Mezclar el cacao, la harina y el azúcar en un bols.

Aparte mezclar el agua con el aceite, las yemas y la vainilla. Batir esta mezcla para homogeneizar.

Agregar a la primer preparación batiendo muy bien para que se airee.

Aparte batir las 7 claras a nieve y agregar a la preparación con movimientos envolventes.

En molde limpio con la base cubierta con papel manteca, volcar la preparación. Hornear. Cuando esté cocida desmoldar y retirar el papel manteca. Dejar enfriar para luego rellenar y decorar a gusto.

Ingredientes

• 300 grs de harina leudante
• 350 grs de azúcar
• 150 grs de cacao dulce
• 100 cc de aceite
• 125 cc de agua
• 7 yemas
• 1 chdita de vainilla
• 7 claras

Torta Invertida

Dificultad: Baja

Hacer un caramelo con 150 grs de azúcar en un molde. Retirar del fuego, colocar sobre el caramelo las manzanas cortadas en rodajas finitas, espolvorear con la canela. Batir los huevos con el azúcar, agregando la harina leudante, mezclar bien y cubrir con la mezcla las manzanas, hornear hasta que esté cocida. Desmoldar ni bien se retira del horno sino se pega. Si se desea, servir con copos de crema

Ingredientes

• 150 grs de azucar
• 3 manzanas verdes
• 4 huevos
• 4 cucharadas de azuar
• 6 chdas colmadas de harina leudante
• canela a gusto

Esta misma torta se puede realizar con peras, duraznos, ananá, tanto frescos como en lata.