Receta de Tarta de Acelga

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Tarta de Acelga

Dificultad: Baja

Hervir la acelga, escurrirla y eliminar toda el agua que contenga. Picarla y reservar. Aparte cortar la cebolla bien chiquita y freirla en aceite sin que se dore. Agregar a la acelga junto con los dos huevos, el queso rallado, la salsa blanca y los condimentos.

Forrar una tartera con una de las tapas de tarta, colocar el relleno y si se desea hacer unos huequitos alrededor y colocar huevos crudos (mas o menos 5). Tapar con la masa restante y hacerle dos o tres cortes en la superficie. Hornear hasta que esté dorada.

Si se va a frizar no colocar los huevos en los huequitos.

Ingredientes

  • 1 paquete de tapas para Tartas
  • 1 atado de acelga
  • 2 cebollas medianas
  • 2 huevos
  • 1 taza de salsa blanca
  • 50 grs de queso rallado
  • c/n aceite
  • pimienta y nuez moscada a gusto
  • opcional: 5 huevos

Aclaración: Si se dispone de hojas de borraja o de espinaca, reemplazar la acelga por ellas, siguiendo el mismo procedimiento.

Receta de Lemon Pie

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Lemon Pie

Dificultad: Media

Para la Masa: Procesar todos los ingredientes para la masa, amasar, dejar descansar en la heladera 10 minutos, luego estirar y forrar una tartera. Pinchar toda la superficie, colocar papel de aluminio o papel manteca sobre la masa, poner porotos (usamos las piedritas que se usan para las peceras que luego se guardan para el mismo uso). Hornear hasta que esté cocida, retirando del horno, sacando el papel de aluminio con las piedritas, dejar enfriar.

Para el Relleno: Poner en cacerola el agua, el azúcar, la maizena, el jugo de limón (al jugo de limón, le agrego agua hasta llegar a los 180 cc ),  y cocinar revolviendo hasta que espese. Retirar del fuego y agregarle las 3 yemas batidas con las dos cucharadas de leche. Revolver bien para que no se corte el huevo, agregando la manteca y la gelatina hidratada, mezclar bien dejando entibiar y colocar en la tarta.

Para la Cobertura: Batir las claras a nieve, bien firmes, agregar las 6 cucharadas de azúcar y el jugo de limón, batir por unos minutos más, colocar sobre el relleno y dar color en el horno si se desea.

La explicación dada sobre la cobertura es sobre un merengue simple, en nuestro caso preparamos el merengue italiano para cubrir la tarta pues de ese modo queda mucho mas firme y con mejor sabor.

Ingredientes

Masa

  • 100 grs azñucar impalpable
  • 300 grs harina comun
  • 100 grs manteca
  • 1 huevo

Relleno

  • 250 cc de agua
  • 200 grs de azucar
  • Jugo de 2 limones
  • 40 grs de maizena
  • 3 yemas
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 chda de manteca
  • 7 grs de gelatina sin sabor

Cobertura

  • 3 claras a nieve
  • 6 chdas de azucar
  • 1 chdita de jugo de limón

Receta de Tarta de Atún

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Tarta de Atún

Dificultad: Baja

Unir la harina, avena y el azúcar con el aceite y el agua fría (si es necesario agrega mas agua hasta formar una masa maleable, dependiendo de la harina), formando una masa y colocandola en un molde de 24 a 26 cms de diámetro enmantecado. Estirarla con los dedos hasta cubrir el fondo y un borde de 3-4 cms de altura. Hornear hasta que esté cocida. Rellenar con el atún desmenuzado, los pickles, la cebolla picada, un huevo duro picado y si se desea un poco de mayonesa. Decorar con el tomate cortado en rodajas, el otro huevo duro y servir con la ensalada de lechuga.

Ingredientes

  • 1 taza de Harina Leudante
  • 1/2 taza de Avena Arrollada (Quaker)
  • 1 chda de Azúcar
  • 8 chdas de Aceite
  • 5 chdas de Agua Fría
  • 1 latita de Atún
  • Pickles a gusto
  • 2 Huevos duros
  • 1 Tomate
  • 1 planta de Lechuga
  • 1 cebolla chica
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