Receta de Condimento MultiUso

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Condimento MultiUso

Dificultad: Baja

En realidad es un condimento especial para aquellos que no podemos consumir sal. Permite un buen sabor y un excelente aroma tanto en alimentos cocidos (sopas, guisos, carnes en distintas cocciones, etc) como crudos (ensaladas, etc).

La única preparación es mezclar todos los ingredientes y guardar en frasco de vidrio hermético. La duración es la misma de cualquier otro condimento. Lo importante es la combinación de todos ellos y el realizarlo uno mismo sin aditivos.

Ingredientes

  • 1 chda de curry en polvo
  • 1 chda de ajo deshidratado
  • 1 chda de paprika
  • 1 chda de cúrcuma
  • 1 chda de gengibre en polvo

Receta de Milanesas de Soja

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Milanesas de Soja

Dificultad: Baja

Tamizar las harinas en un bols o recipiente adecuado, agregando los condimentos ( si se desea sal) y el aceite.  Mezclar todo con agua para formar una masa bastante firme.

Dejar descansar unos minutos y luego estirar con palo de amasar hasta medio centímetro de espesor. Cortar con un molde ovalado o redondo, a gusto.

Poner en una cacerola con agua y sal a hervir y en el momento de su hervor agregar las milanesas por tandas, dejándolas cocinar durante 10 minutos. Retirarlas en un colador y pasarlas por pan rayado condimentado sin dejar que se enfríen.

Estas milanesas se pueden frizar y cocinarlas en el momento que se necesiten.

Para su cocción, pincelarlas de ambos lados con aceite y hornear.

También se pueden hacer a la plancha o se pueden freir.

Ingredientes

  • 500 grs de harina de soja
  • 250 grs de harina con gluten
  • 2 chdas de aceite
  • c/n de agua (depende de la humedad de las harinas)
  • 1 chda de orégano
  • 1/2 chda de curry
  • 1/2 chda de ajo deshidratado
  • ají molido a gusto
  • tomillo a gusto
  • c/n sal
  • c/n pan rayado (se le puede incorporar semillas de sésamo y los anteriores condimentos al pan rayado para incrementar su sabor)

Receta de Budín de Quinoa

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Budín de Quinoa.

Dificultad: Baja

Ingredientes

  • 100 grs de Semillas de Quinoa
  • 500 grs de Calabaza
  • 2 Huevos
  • 150 grs de Ricota
  • 50 grs de Queso Rallado
  • c/n Pimienta molida
  • c/n Nuez Moscada
  • c/n Sal

Lavar la quinoa varias veces, hervirla en dos tazas de agua por 15 minutos. Colar y reservar. Hervir la calabaza y procesar la quinoa, la calabaza, los huevos, la ricota y el queso mas los condimentos. Colocar en un molde enmantecado con un papel manteca en la base para que no se pegue. Espolvoreando el papel con semillas de amapola o sésamo. Colocar la mezcla y cocinar a baño maría al horno de 30 a 35 minutos. Servir frío o caliente.

Frío se puede servir con mayonesas o ensaladas y en caliente con alguna salsa a gusto.

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