Un rincon en el sudeste

Trufas Saladas

Dificultad: Baja

Procesar la galletita, luego agregar los quesos, volver a procesar. Agregar pimienta y cognac o whisky a gusto (un toque). Hacer las bolitas, pasarlas por nuez y llevar a la heladera para que tomen frío.

Ingredientes

• 200 grs de galletitas de agua (criollitas, sandwich, etc)
• 100 grs de queso azul
• 100 grs de pategrass
• 100 grs de muzarella
• c/n pimienta
• c/n cognac o whisky
• c/n nueces picadas

Como en casa a algunos no les gusta el queso azul lo suplanté por la misma cantidad de queso mantecoso y el pategrass por queso de rallar.

Aclaramos que la foto que ilustra la presente receta NO ES LA REAL. Como el ataque fue violento, no dió tiempo a tomar la que corresponde a esta receta. Prometemos que la próxima vez tendremos la cámara con sus pilas cargadas.

Torta de Queso

Dificultad: Baja

Procesar las galletitas, agregarle la manteca y el azúcar y formar un arenado. Colocar la mezcla en un molde desmontable, presionar bien para formar la base.

Aparte, procesar todos los demás ingredientes para formar una especie de crema (si la ricota es muy seca, agregar un poco de leche). Verter sobre la base de galletitas y hornear hasta que esté cocida (no queda como el cheese cake).

Se puede servir sola espolvoreada con azúcar impalpable, con crema o peras o manzanas en almibar.

Ingredientes

• 125 grs de azúcar
• 30 grs harina leudante
• 400 grs de ricota
• 150 cc de crema
• 2 huevos
• 1  chdita de vainilla
• Para la BASE
• 1 paquete de galletitas de chocolinas
• 50 grs de manteca
• 2 chdas de azúcar

Bolitas de Queso

Dificultad: Baja

Poner todos los ingredientes en un bols y amasar. Si es necesario agregar un poco mas de harina, dependiendo del tamaño del huevo. Formar una masa homogénea. Luego hacer bolitas y frizarlas poniéndolas en una bandejita por separado. Cuando están bien duras se pueden guardar en una bolsita para usar cuando se desee. Se frien en aceite bien caliente (sin descongelar) hasta dorar, en el momento que se requieran.

Sale mucha cantidad.

Ingredientes

• 500 grs de Muzzarella rallada
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 chdita de polvo leudante