Berenjenas deliciosas
Dificultad: Baja
Cortar las berenjenas en bastones de 2 cm de ancho aprox., colocarlas en sal por una hora para que despidan el amargor. Luego lavarlas y escurrirlas bien. Pasarlas por harina y freirlas hasta que estén bien doradas, colocarlas en una fuente y rociarlas con abundante miel.
A pesar de ser dulces es una entrada deliciosa para ir alternando antes del plato principal.
Ingredientes
Bolitas de Pollo
Dificultad: Baja
Hervir la media taza de arroz hasta que esté bien tierno. Colar y luego procesarlo con el pollo crudo. Agregar los condimentos (sal y pimienta) a gusto. Formar una pasta y dar forma de bolitas. Pasar por huevo batido y luego pan rayado. Se pueden freir u hornear. Si es mucha la cantidad se pueden frizar como las bolitas de queso y guardar en bolsas en el freezer cuando se necesiten.
Para formar las bolitas más fácil, aceitarse las manos cada tanto, de esa manera no se pegan y quedan mas redondas. Sale mucha cantidad.
Ingredientes
Causa Limeña
Dificultad: Baja
Lavar bien las papas y hervirlas con cáscara. Cuando estén cocidas, pelarlas y hacer un puré. Agregar el aceite, el jugo de limón, sal y el ají amarillo licuado o la cúrcuma.
Hervir la pechuga o la patamuslo, deshilacharla, condimentarla con sal, mayonesa (yo le agrego un poco de apio cortado bien chiquito y 1 cebolla de verdeo también cortada bien chiquita). Colocar en un molde una capa de puré de papas, luego el pollo condimentado y cubrir con el resto del puré. Se pueden hacer en forma individual.
Decorar con rodajas de tomate, huevo duro cortado en cuartos, las aceitunas y la lechuga. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
Esta es una adaptación de la receta original debido a la falta de algunos productos pero de todas maneras queda muy sabrosa.
Ingredientes
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