Receta de Isla Flotante

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Isla Flotante

Dificultad: Media

Poner la leche en una cacerola a hervir. Mientras tanto batir las claras a nieve. Cuando hierve la leche bajar la temperatura y colocar las claras por cucharadas en la leche para que se cocinen. Dejarlas uno o dos minutos, retirarlas con una espumadera, colocandolas en un colador para que escurra la leche.  No colocar mas de 2 o 3 porciones de clara para poder cocinarlas bien. Luego medir la leche de la cacerola y agregar lo que se necesite para llegar a medio litro. Aparte mezclar bien una cucharada colmada de fécula de maiz, las yemas y el azúcar. Colocar en la leche y cocinar revolviendo para que no forme grumos, al romper el hervor retirar del fuego, agregandole extracto de vainilla y verter en una fuente. Arriba colocar las claras cocidas. LLevar a heladera para enfríar.

Ingredientes

  • 500 cc de leche mas el faltante
  • 3 claras
  • 3 yemas
  • 1 chda colmada de fécula de maíz
  • 3 chdas de azúcar
  • c/n extracto de vainilla

Amigos que yo quiero

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Día del Amigo.

En realidad todos los días lo son pero como hay siempre un día prefijado festejémoslo con este tango, cuya letra transcribo y al pie cantado por Edmundo Rivero.

Amigos que yo quiero
Tango
Música: Hugo Gutiérrez
Letra: Hugo Gutiérrez
“En la vida tenemos mil cosas
que son grandes, sublimes y hermosas,
que ennoblecen y alegran el alma
alentándonos el corazón.
Pero hay una, sutil y suprema,
que nos llega tranquila y serena,
es hombría y lealtad,
sentimiento y bondad,
es sublime, se llama amistad.

Amigos que yo quiero
escuchen este tango,
que lleva entre sus notas
un apretón de manos.
Fue escrito con el alma
pensando en la amistad
con lágrimas lo canto
por lo que ya no están.
Alcemos nuestras copas,
aquí en el viejo bar,
que mientras haya amigos
dan ganas de cantar.

La existencia si es negra condena,
con amigos parece verbena,
sin amigos no vale la pena
esta vida llena de dolor.
Los amigos igual que poetas
tienen hondas ternuras secretas,
acerquémonos más a la noble amistad
que nos llena de fe y de bondad.”

 

y a continuación su interpretación:

 

 

Otras galletitas saladas.

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Otras galletitas saladas

Dificultad: Baja

Colocar la harina, el azúcar, la sal y la leche en polvo en un bols. Incorporar  la levadura seca, el extracto de malta, el aceite e ir agregando agua hasta formar una masa tierna. Dejar leudar. Desgasificar y estirar bien finita, pinchar la superficie cortando de la forma que se desea. Colocar en placas limpiar, dejando leudar nuevamente una media hora.  Hornear en horno bien caliente hasta que estén doraditas.

Ingredientes

  • 500 grs de harina 0000
  • 2 chdas de azúcar
  • 2 chdas de leche en polvo
  • c/n sal
  • 1 sobrecito de levadura seca
  • 1 chdita de té de extracto de malta
  • 2 pocillos de aceite de maíz
  • c/n de agua

Las mismas se pueden preparar sin sal o también agregarle condimento para pizza para darle sabor.

 

 

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