Postre de Maracuya: tres opciones
Dificultad: Baja
Este postre puede ser presentado en tres formas distintas. Las tres son riquísimas: en copas, en porciones o como semifredo.
Crema Pastelera:
Poner las yemas, fécula de maíz, azúcar en un bols y mezclar muy bien. Aparte poner a hervir la leche, cuando rompe el hervor volcar sobre la mezcla, revolviendo muy bien y volver al fuego para cocinar. Agregar la pulpa de maracuya. Retirar del fuego y enfriar.
Merengue italiano:
Preparar un merengue con las claras y el almibar caliente, batir hasta que esté frío.
Agregar a la primera preparación la crema semibatida (medio punto), luego el merengue italiano mezclando bien para colocarlos en copas y llevarlo al frío.
Si se desea servir en porciones, agregarle gelatina sin sabor hidratada. Colocar en un molde previamente forrado con papel film, llevar a heladera y cuando está firme desmoldar y cortar las porciones .
Si se desea semifredo, colocar la preparación sin gelatina en un molde forrado con papel film, llevar al freezer hasta que tome punto.
Las tres preparaciones se decoran a gusto.
Ingredientes
- 3 yemas
- 250 cc de leche
- 25 grs de fécula de maíz
- 75 grs de azúcar
- pulpa de un maracuya
- 250 grs de crema de leche
- 3 claras
- 200 grs de azúcar
- c/n agua
- un sobre de gelatina sin sabor
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