Un rincon en el sudeste

Dificultad: Baja

Formar un arenado con la harina, el azúcar, el bicarbonato de amonio y la manteca. Agregar luego los huevos y el extracto de vainilla o de almendras, amasar, formar un rollo y cortar redondeles de 1,5 cm de grosor. Colocar en placas bien separados porque aumentan su tamaño. Hornear hasta que tomen un tono dorado. Retirar y colocar sobre rejilla para enfriar, espolvoreándolos con azúcar impalpable. Se pueden guardar en frascos herméticamente cerrados.

Ingredientes

• 500 grs de harina común
• 250 grs de azúcar
• 15 grs de bicarbonato de amonio en polvo para repostería
• 2 huevos
• 250 grs de manteca
• c/n extracto de vainilla o de almendra

El bicarbonato de amonio se compra en las dietéticas aunque despide olor al cocinarse se evapora no quedando residuo en el  producto. Se utiliza para ayudar a expandir las mas.