Un rincon en el sudeste

Tarta de Acelga

Dificultad: Baja

Hervir la acelga, escurrirla y eliminar toda el agua que contenga. Picarla y reservar. Aparte cortar la cebolla bien chiquita y freirla en aceite sin que se dore. Agregar a la acelga junto con los dos huevos, el queso rallado, la salsa blanca y los condimentos.

Forrar una tartera con una de las tapas de tarta, colocar el relleno y si se desea hacer unos huequitos alrededor y colocar huevos crudos (mas o menos 5). Tapar con la masa restante y hacerle dos o tres cortes en la superficie. Hornear hasta que esté dorada.

Si se va a frizar no colocar los huevos en los huequitos.

Ingredientes

• 1 paquete de tapas para Tartas
• 1 atado de acelga
• 2 cebollas medianas
• 2 huevos
• 1 taza de salsa blanca
• 50 grs de queso rallado
• c/n aceite
• pimienta y nuez moscada a gusto
• opcional: 5 huevos

Aclaración: Si se dispone de hojas de borraja o de espinaca, reemplazar la acelga por ellas, siguiendo el mismo procedimiento.

Gracias a mi amigo Juan, empecé a reconocer las verdaderas cualidades de un buen Vino de Jerez. Pocas veces uno tiene la oportunidad de hacerlo pero cuando le muestran sus propiedades como en el video adjunto, es para visitar la vinería más próxima y llevarnos uno a casa ….  en un próximo post indicaré como solucionar el problema de la resaca …. jaja

Como siempre agradecido a quién ha hecho el power point.

Pulpitos a la española.

Dificultad: Media

Limpiar los pulpitos. Poner agua en una cacerola y al momento de hervir sumergirlos y retirarlos de inmediato. Hacer este procedimiento por tres veces. Luego colocar en la misma agua las papas cortadas en cuartos y los pulpitos, cuando éstas están tiernas retirar papas y pulpitos. En una sartén colocar el aceite a gusto, los dientes de ajo picados y calentar. Agregar el pimentón retirando del fuego para que éste no tome gusto amargo, agregando las papas y los pulpitos. Revolver y servir.

Ingredientes

• 4 pulpitos
• 3 papas medianas
• c/n aceite
• 4 dientes de  ajo
• 2 chditas colmadas de pimentón
• sal a gusto

Aclaración: Aprox. los 4 pulpitos equivalen a medio kilo y alcanza esta receta para dos personas.