Un rincon en el sudeste

Riñones al Vino

Dificultad: baja

Limpiar el riñón y cortarlo en trocitos. Dejar una hora en agua y vinagre. Enjuagar y escurrir. Saltear en aceite unos minutos para que suelte el agua y colar. Aparte dorar la cebolla y el puerro para luego agregar el riñón y la panceta. Saltear y agregar el vino, el tomate y el caldo o agua y el azafrán. Cocinar durante 8 minutos. Servir con arroz hervido, papas y arvejas salteadas.

Ingredientes

• 1 Riñon de Vaca
• 200 grs Panceta en cubitos
• 1 taza cebolla y puerro picados
• 1 vaso de Vino Tinto
• 1 vaso Tomate Picado
• 1/2 taza de Caldo o agua
• c/n Azafrán